Рыба «с душком» Печать

Ни для кого не секрет – один из любимых продуктов у коми-ижемцев – это рыба. Оно и понятно: поселения располагались, в основном, вдоль рек, рыба была доступной и всегда свежей. Но как и зачем появилась рыба печорского посола или, как её называют по коми – «шомачери»?

Далеко не каждый современный человек осмеливается попробовать этот деликатес, а наши бабушки и дедушки с радостью уплетали «испорченную рыбу». Мы решили опросить людей, знающих толк в «кислой рыбке».

Рассказывает жительница п. Каратайка Евдокия Львовна Усачева:

«У каждого свой рецепт. Мы осенью кладем рыбу в деревянную кадку (так вкуснее получается), солим под гнётом, а весной начинается квашенье. В мае рыба подкисает, становится мягкой, и мы готовим её по-разному. Например, отделяем от костей, нарезаем, заливаем растительным маслом (нерафинированным маслом, чтобы семечками пахло) и добавляем лук. Бабушка Анна Федоровна готовила нам из совсем расквашенной рыбы, которая на одной коже держалась, от костей сама отделялась, своеобразную кашку. Там даже резать не приходилось. Добавляла к рыбе растительное масло и чуть-чуть горчицы и лука. Мы макали хлеб в эту кашу, было очень вкусно. Еще она готовила эту кашу так: кость доставала, клала рыбу в сковородку, заливала маслом, горчицу добавляла и ставила всё это в печь, получалась запаренная запеченная рыба, можно еще зеленый тундровый лук добавить. Потом хлебушком макаешь, раз – и в рот.

news_2020.06.10_2_01

Подробнее...
 
"Упряжка Победы" Печать

Юные артисты из детского коллектива "Ханийко" Этнокультурного центра приняли участие в проекте своего наставника Вероники Ивановны Талеевой, председателя семейной родовой общины «Мядекоця» («Маленький чум»). В организации проекта задействованы и другие специалисты ЭКЦ НАО."Упряжка Победы" - так называется проект, победивший в конкурсе грантов «Народное творчество», который проводит Департамент  образования, культуры и спорта НАО. Будем ждать с нетерпением фильм о подвигах наших земляков в Великой отечественной войне.

news_2020.06.10_3_01

#ОЖТЭКЦНАО
#упряжкапобеды

 
Поздравляем Печать

В очередной раз мы попытали удачу и приняли участие в фестивале Всероссийских и Международных Дистанционных конкурсов «ТАЛАНТЫ РОССИИ». И не зря! Танцевальная группа Народного ненецкого ансамбля "Маймбава" стали лауреатами 1 степени Пятого Всероссийского и Международного конкурсов! Поздравляем ребят и их родителей!

news_2020.06.08_3_01 news_2020.06.08_3_02

#Нашидостижения

 
Поздравляем Печать

Сборник методических материалов по проведению мероприятий в рамках Дня памяти участников оленно-транспортных батальонов «Заполярная кавалерия» ЭКЦ НАО стал Лауреатом 1-ой степени Всероссийского конкурса «Была война…» в номинации «Конкурс методических работ».

Конкурс направлен на увековечение памяти о Великой Отечественной войне, о ее непосредственных участниках на фронтах и в тылу.

news_2020.06.08_2_01

Подробнее...
 
Поздравляем Печать

Образцовая студия современного танца «Liberty» под руководством Светланы Васильевны Ивиной удостоена звания ЛАУРЕАТА 1-й степени в номинации "Свободная пластика" III МЕЖДУНАРОДНОГО ONLINE-КОНКУРСА ХОРЕОГРАФИЧЕСКОГО ИСКУССТВА «РИТМЫ ГОРИЗОНТА».

news_2020.06.08_1_02

Подробнее...
 
<< Первая < Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Следующая > Последняя >>

Страница 7 из 274