Этнокультурный центр Ненецкого автономного округа принимает участие в челлендже #РусскиеРифмы!

Ольга Михайловна Коцюбанская, заведующая отделом коми культуры ЭКЦ, читает стихотворение Алексея Пичкова "Родина... Родина... Тропы оленьи..."

Передаем эстафету Филиалу Этнокультурного центра НАО в п. Нельмин-Нос Присоединяйтесь!

#ОККЭКЦНАО
#ОМОЭКЦНАО

Ни для кого не секрет – один из любимых продуктов у коми-ижемцев – это рыба. Оно и понятно: поселения располагались, в основном, вдоль рек, рыба была доступной и всегда свежей. Но как и зачем появилась рыба печорского посола или, как её называют по коми – «шомачери»?

Далеко не каждый современный человек осмеливается попробовать этот деликатес, а наши бабушки и дедушки с радостью уплетали «испорченную рыбу». Мы решили опросить людей, знающих толк в «кислой рыбке».

Рассказывает жительница п. Каратайка Евдокия Львовна Усачева:

«У каждого свой рецепт. Мы осенью кладем рыбу в деревянную кадку (так вкуснее получается), солим под гнётом, а весной начинается квашенье. В мае рыба подкисает, становится мягкой, и мы готовим её по-разному. Например, отделяем от костей, нарезаем, заливаем растительным маслом (нерафинированным маслом, чтобы семечками пахло) и добавляем лук. Бабушка Анна Федоровна готовила нам из совсем расквашенной рыбы, которая на одной коже держалась, от костей сама отделялась, своеобразную кашку. Там даже резать не приходилось. Добавляла к рыбе растительное масло и чуть-чуть горчицы и лука. Мы макали хлеб в эту кашу, было очень вкусно. Еще она готовила эту кашу так: кость доставала, клала рыбу в сковородку, заливала маслом, горчицу добавляла и ставила всё это в печь, получалась запаренная запеченная рыба, можно еще зеленый тундровый лук добавить. Потом хлебушком макаешь, раз – и в рот.

В Этнокультурном центре в 1999 году организован клуб «Коми чукӧр» («Коми семья»). Коми-ижемцы стали собираться вместе, говорить на коми языке,петь песни, накрывать столы традиционными блюдами. Радостные и волнительные были эти встречи. Звучали слова «Мы думали, что никогда уже не будем надевать свои наряды». И еще они пели множество старинных песен, одну за другой, каждая запевала свою и песни лились бесконечно! Поэтому в 2000 году организован коми фольклорный ансамбль «Печорянка». Нам очень повезло! Мы застали истинных носителей коми традиций. Среди них Пелагея Семеновна Артеева.

На севере женская красота, как известно, сохраняется гораздо дольше, чем на юге, но это не мешает коми женщинам придумывать свои рецепты сохранения молодости и долголетия.

Рассказывает Полина Валей, методист отдела коми культуры Этнокультурного центра:

«Во время поисков рецептов красоты я вспомнила рассказы о своей прапрабабушке Анне Федоровне Филипповой. Мои бабушки и тёти всегда с восхищением описывали кожу и волосы Анны Фёдоровны, которая к тому же прожила долгие, счастливые 94 года. Расспросивши бабушек, я узнала два несложных, но очень действенных рецепта.